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Brokkoli-Romanesco Salat aus dem Dampfgarer

Foto: Miele

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   250 g Romanesco
• 250 g Brokkoli
•   3 EL Essig
•   2 EL Olivenöl
•   2 TL Senf
•   200 g Sauerrahm
•   Salz
•   Pfeffer
•   1 Prise Zucker
•   50 g TK-Kräuter (gemischt)

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Zubereitung

1. Für den Brokkoli-Romanesco Salat Romanesco und Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und in 2 gelochte Garbehälter legen. Den Roamnesco garen (bei 100°C 2 Minuten).
2. Den Brokkoli in das Gerät schieben und zusammen mit dem Romanesco garen (bei 100°C 2 Minuten).
3. ln der Zwischenzeit aus den übrigen Zutaten eine Sauce herstellen. Tiefkühl-Kräuter hinzufügen und das Gemüse warm unter die Sauce heben.

Tipp

Romanesco ist eine grüne Variante des Karfiols. Er enthält viel Vitamin C, Mineralstoffe und planzliches Eiweiß.

 

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