Sauce Béarnaise
Hobby-Koch
3 Sterne
Bretonische Sauce
Zutaten
Portionen: 4
- 250 ml Grundsauce (dunkle)
- etwas Butter
- 1/2 Stk. Zwiebel
- 125 ml Weißwein
- 2 EL Tomatenpüree (oder 1 EL Tomatenmark)
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 2 TL Petersilie (gehackte)
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Zubereitung
Für die Bretonische Sauce die Zwiebel hacken, in der Butter anschwitzen und mit dem Weißwein ablöschen. Auf die Hälfte einkochen lassen.
Braune Grundsauce, Tomatenmark und die zerdrückte Knoblauchzehe unterrühren und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Die gehackte Petersilie dazugeben und verrühren. Die Bretonische Sauce servieren.
Tipp
Die Bretonische Sauce passt gut zu Braten.
gut
welche gewürze? welche Mengen?
Sorry, es muss ein Fehler beim Hochladen passiert sein.Hier sind die fehlenden Zutaten:1 Beutel Mayonnaise,2 Tomaten (abgezogen)1 Eßl. Tomatenmark1 Tl. Estragon1/2 Tl. Cayennepfeffer