Pikante Brandteigkrapferln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Brandteigkrapferl mit Buttercreme
Zutaten
Portionen: 10
Für den Brandteig:
Für die Buttercreme:
- 600 ml Milch
- 2 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 6 EL Zucker
- 100 g Butter
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Zubereitung
- Für die Brandteigkrapferl mit Buttercreme den Brandteig zubereiten. Dafür Wasser, Butter und Salz in einem Topf aufkochen. Mehl nach und nach dazugeben und verrühren, so dass ein glatter Klumpen entsteht.
- Den Topf vom Herd nehmen, die Eier einrühren und den Teig erkalten lassen. Jetzt mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein Blech setzen. Diese bei 200°C eine halbe Stunde aufbacken. Danach auskühlen lassen.
- Für die Buttercreme die Milch mit dem Vanillepulver und dem Zucker verrühren und aufkochen. Vom Herd nehmen und die Butter in der warmen Creme zergehen lassen und gut verrühren.
- Die Brandteigkrapferl halbieren und mit der Creme befüllen. Die Brandteigkrapferl mit Buttercreme mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Tipp
Die Brandteigkrapferl mit Buttercreme können zum Beispiel auch mit einer Vanille- oder Schokocreme gefüllt werden.
Und sie schmecken auch mit pikanter Füllung
Schmecken auch mit Schokoladepudding.