Frittata mit Kartoffeln, Zucchini und Kirschtomaten
15–30 MIN
Eier-Koch
Bouillabaisse Französische Fischschuessel
Zubereitung
- Wer Glück hat, bekommt Mittelmeerfische aus der Tiefkühltruhe, vor allem Rouquiers, St, Racasse. Peterfisch und Lophius. Faschierte Zwiebeln, geschnittene Paradeiser, zerriebenen Lorbeergewürz, Petersilie, Knoblauch, Thymian und Safran in einen Kochtopf geben. Darauf geschnittene Fischstücke schichten, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen, mit Wasser, oel und Weißwein überdecken. 12 Min. machen. Zerteilte Langusten, gekochte und aus den Schalen genommene Muscheln dazugeben. Fisch- Eintopf weitere 3 Min. machen. Feste Teile mit einem Löffel auf eine Platte legen. Fischbrühe noch ein paar Min. kochen, dann durch ein Sieb gießen und in eine geeignete Schüssel über Weissbrotschnitten schütten.
