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Bottarga auf geröstetem Fladenbrot

Foto: MarcoBagnoli Elflaco - Fotolia.com

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   1 Stange(n) Bottarga (getrockneter, gesalzener Fischrogen)
•   1/2 Laib(e) Fladenbrot (oder 1 Ciabatta-Wecken)
•   4 EL Olivenöl (kalt gepresst)

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Rezept von...

Die Mittelmeer Küche

Haslauer / Wagner

Zubereitung

1. Für die Bottarga auf geröstetem Fladenbrot die Haut von der Bottarga abziehen. Das Fladenbrot in Scheiben der gewünschten Größe schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech nebeneinander auflegen.
2. Die Bottarga in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln und auf die Brotscheiben legen. Im vorgeheizten
   Backrohr bei 180°C und Oberhitze kurz erwärmen. Herausnehmen und mit feinem Olivenöl beträufeln.

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