Zucchininudeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Blumenkohlsuppe mit Kokos und Koriander
Zubereitung
- Karfiol reinigen, abspülen, in Rosen zerteilen. Zwiebel und Knoblauch von der Schale befreien, grob zerkleinern. Ingwer von der Schale befreien. Chilischote entkernen. Beides klein hacken. Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch und Chili in Öl anbraten. Gewürze hinzufügen und unter Rühren mitdünsten, bis es merklich duftet. Karfiol und klare Suppe dazugeben. Im offenen Kochtopf ungefähr 15 min leicht wallen.
- Die Hälfte der Suppe zermusen und zurück zur Suppe geben. Unmittelbar vor dem Servieren Kokosmilch, Joghurt und Koriandergrün hinzufügen und kurz umrühren.
- Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
