Biskuitteig-Grundrezept
15–30 MIN
Eier-Koch
Biskuitteig für Biskuitrolle
Zubereitung
- Für den Biskuitteig das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Eier trennen. Dotter mit Wasser und Zucker schaumig rühren. Mehl, Muskat, Maizena und Backpulver vermischen und unterrühren.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Backblech mit Backpapier auslegen und Teig darauf gleichmäßig verstreichen und 10-15 Minuten backen.
- Den Teig danach sofort stürzen, am besten auf ein Küchentuch und locker zusammenrollen, bevor er ausgekühlt ist.
Tipp
Mit dem Biskuitteig kann man jede beliebige Biskuitrolle nach eigenem Geschmack herstellen.
