Nusskipferl aus Germteig
>60 MIN
Hobby-Koch
Biskuitroulade
Zutaten
- 5 Stk. Freilandeier
- 70 g Kristallzucker (für den Schnee)
- 70 g Staubzucker
- 1 EL Vanillezucker (am besten selbst angesetzter)
- 1 Stk. Bio Zitrone (Abrieb davon)
- 110 g Mehl (griffig)
- Marillenmarmelade (als Füllung)
- Salz
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Zubereitung
- Für die Biskuitroulade Eier trennen. Das Eiklar mit dem Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen.
- Die Eidotter mit 3 EL kaltem Wasser, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und einer Prise Salz dickschaumig aufschlagen.
- Schnee mit Mehl abwechselnd vorsichtig unter die Dottermasse heben. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 180-200 Grad ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Ein Stück Backpapier mit Kristallzucker bestreuen, die fertige Roulade darauf stürzen, das Papier abziehen.
- Die Biskuitroulade nach Geschmack mit mehr oder weniger Marmelade bestreichen und noch warm einrollen. Mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Eine Biskuitroulade ist perfekt für unerwarteten Besuch zum Kaffee, da sie in max. 1/2 Stunde fertig ist.
sehr gut zum Nachmittagskaffee
Schmeckt auch sehr mit entkernter bzw. passierter Ribiselmarmelade.
Lecker
Ur gut!
Klassisch und lecker...
schmeckt immer wieder
lecker
Ich liebe diesen Klassiker! :-)
Ein Klassiker der immer schmeckt.
toll
gut gelungen
Lecker!
Köstlich.
toll
ein Klassiker !
Biskuitroulade ist immer wieder gut,schnell gemacht und die mag fast jeder
einfach--schnell und gut!!
Hab ich mir vorgemerkt, klingt toll!
Lecker
Habe die Roulade jetzt einmal mit Zwetschkenmarmeade probiert,sehr gut
TOLL
... es gibt unkompliziertere Rezepte, die auch super flaumig gelingen!
Das Rezept ist oft bewährt und aus meiner Sicht eigentlich nicht kompliziert. Ich habe nur versucht, die einzelnen Schritte genau zu beschreiben, damit auch unerfahrenen das Nachbacken gelingt! Aber das ist natürlich Geschmacksache. Wir sind aber neugierig auf dein "unkompliziertes" Biskuitrezept samt Foto der flaumigen Kreation!
wird probiert
Schnell und gut
schaut sehr gut aus.