Ischler
Eier-Koch
3 Sterne
Bischofsbrot
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Preiswerte Küche
- Region -
- Menüart Kuchen & Torten
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 15
- 6 Eier
- 16 dag Staubzucker
- 12 dag Butter
- abgeriebene Orangenschale (und Zitronenschale)
- 10 dag Früchte (kandiert)
-
5 dag
Schokolade (gerieben)
- 16 dag Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
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Für das Bischofsbrot die Eier trennen. Butter und 12 (!) dag Staubzucker schaumig rühren. Nach und nach die Eidotter, Zitronenschale und Orangenschale unterrühren.
Eiklar mit restlichen Staubzucker steif schlagen. Mehl, Backpulver, kandidierte Früchte und geriebene Schokolade vermischen und mit dem Eischnee unter die Dottermasse rühren.
Masse in eine befettete und bemehlte Form füllen und das Bischofsbrot bei 180° Grad ca. 55 Minuten backen.
Tipp
Das Bischofsbrot ist mit Butter bestrichen auch ein sehr nahrhaftes Früstück und eignet sich gut für eine kleine Jause unterwegs.
Bischofsbrot
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