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Bischofsbrot

Zubereitung:

  1. Die Eier trennen. Butter und 12 (!) dag Staubzucker schaumig rühren. Nach und nach die Eidotter, Zitronenschale und Orangenschale unterrühren.
  2. Eiklar mit restlichen Staubzucker steif schlagen. Mehl, Backpulver, kandidierte Früchte und geriebene Schokolade vermischen und mit dem Eischnee unter die Dottermasse rühren.
  3. Masse in eine befettete und bemehlte Form füllen und das Bischofsbrot bei 180° Grad ca. 55 Minuten backen.

Tipp:

Das Bischofsbrot ist mit Butter bestrichen auch ein sehr nahrhaftes Früstück und eignet sich gut für eine kleine Jause unterwegs.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 15 Portionen:

  • 6 Eier
  • 160 g Staubzucker
  • 120 g Butter
  • Orangenabrieb
  • Zitronenabrieb
  • 100 g Früchte (kandiert)
  • 50 g Schokolade (gerieben)
  • 160 g Mehl
  • 1/2 Pkg. Backpulver