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Birnenlikör

Zutaten

Portionen: 2

  • 10 Birnen (reif)
  • 1 l Korn (38 Vol.-%)
  • 600 g Zucker
  • 5 g Mandeln
  • 1 Schote(n) Vanille
  • 5 Gewürznelken
  • 1 Zimtstange
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Zubereitung

  1. Zunächst die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen, die Mandeln grob hacken.
  2. Birnen schälen, in Stücke schneiden und in ein gro­ßes, helles Glas schlichten (der Zuckersirup muss später auch noch Platz haben). Vanillemark und Mandeln darüberstreuen, Gewürze darauflegen.
  3. Mit dem Schnaps aufgießen, das Glas gut verschlie­ßen und den Ansatz für 10 Tage an einen sonnigen Ort stellen. Täglich durchschütteln.
  4. 1 l Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen und zu einem Sirup verkochen. Auskühlen lassen und zum Birnenlikör­-Ansatz gießen. Nochmals 10 Tage durchziehen lassen und in dieser Zeit öfters durch­ schütteln.
  5. Ein Sieb in einen Topf einhängen und mit Filterpa­ pier oder Mulltuch auslegen. Den Likör durchfiltern und in sorgfältig gereinigte Flaschen umfüllen.
  6. So­fort verschließen und den Birnenlikör trocken und dunkel lagern.

Tipp

Das Rezept für Birnenlikör reicht für 2 Flaschen à 750 ml.

  • Anzahl Zugriffe: 28471
  • So kommt das Rezept an info
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Birne oder Marille?

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Kommentare37

Birnenlikör

  1. ingridS
    ingridS kommentierte am 05.01.2017 um 15:58 Uhr

    Es gibt so viele verschiedene Sorten von Birnen. Welche davon sind am besten dafür geeignet?

    Antworten
    • ichkoche.at / Julia  H.
      ichkoche.at / Julia H. kommentierte am 09.01.2017 um 14:06 Uhr

      Liebe ingridS, Sie können eine Birnensorte ganz nach Ihrem Geschmack auswählen. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

      Antworten
    • ingridS
      ingridS kommentierte am 09.01.2017 um 21:04 Uhr

      Danke vielmals für die Antwort.

      Antworten
  2. kochhexe191
    kochhexe191 kommentierte am 17.11.2015 um 22:31 Uhr

    herrlich

    Antworten
  3. zuckersüß
    zuckersüß kommentierte am 10.11.2015 um 19:45 Uhr

    Werde ich ausprobieren.

    Antworten
  4. sarnig
    sarnig kommentierte am 07.10.2015 um 07:49 Uhr

    köstlich!

    Antworten
  5. Dakahr
    Dakahr kommentierte am 28.09.2015 um 19:58 Uhr

    Lecker

    Antworten
  6. cp611
    cp611 kommentierte am 28.09.2015 um 14:52 Uhr

    tolles Rezept!

    Antworten
  7. Hel Pi
    Hel Pi kommentierte am 28.09.2015 um 09:22 Uhr

    toll

    Antworten
  8. MJP
    MJP kommentierte am 28.09.2015 um 00:15 Uhr

    Kann ich mir gut vorstellen, danke!

    Antworten
  9. OH65
    OH65 kommentierte am 27.09.2015 um 23:16 Uhr

    na denn Prost

    Antworten
  10. Maki007
    Maki007 kommentierte am 27.09.2015 um 22:17 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  11. zuckerschneckal
    zuckerschneckal kommentierte am 27.09.2015 um 19:46 Uhr

    Hört sich lecker an

    Antworten
  12. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 23.08.2015 um 15:44 Uhr

    gute Idee

    Antworten
  13. verenahu
    verenahu kommentierte am 16.06.2015 um 06:00 Uhr

    lecker

    Antworten
  14. Bianca9293
    Bianca9293 kommentierte am 28.04.2015 um 12:50 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  15. TaupeM
    TaupeM kommentierte am 28.04.2015 um 09:31 Uhr

    klingt super

    Antworten
  16. Lilly2008
    Lilly2008 kommentierte am 01.04.2015 um 11:11 Uhr

    werde es mall ausprobieren

    Antworten
  17. Haselnussgitti
    Haselnussgitti kommentierte am 01.04.2015 um 02:09 Uhr

    Lecker

    Antworten
  18. =kailani=
    =kailani= kommentierte am 05.02.2015 um 22:32 Uhr

    Muss ich bald ausprobieren

    Antworten
  19. luisiana
    luisiana kommentierte am 12.11.2014 um 23:06 Uhr

    wird ausprobiert

    Antworten
  20. gackerl
    gackerl kommentierte am 23.10.2014 um 14:42 Uhr

    lecker

    Antworten
  21. Yukiko
    Yukiko kommentierte am 01.10.2014 um 19:05 Uhr

    klingt sehr guthab ihn schon angesetzt :-)

    Antworten
  22. anneliese
    anneliese kommentierte am 29.09.2014 um 20:26 Uhr

    klingt super

    Antworten
  23. zorro20
    zorro20 kommentierte am 29.09.2014 um 13:57 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  24. danan
    danan kommentierte am 29.09.2014 um 12:50 Uhr

    super

    Antworten
  25. Zubano15
    Zubano15 kommentierte am 29.09.2014 um 12:23 Uhr

    tolle Idee

    Antworten
  26. cp611
    cp611 kommentierte am 29.09.2014 um 11:53 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  27. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 29.09.2014 um 10:46 Uhr

    ich glaube, ich werde die Menge der Mandeln erhöhen, damit das Aroma der Mandeln sich auch wirklich im Likör wiederfindet

    Antworten
  28. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 29.09.2014 um 10:38 Uhr

    die Mandeln in dem Rezept find ich spannend

    Antworten
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