Preiselbeer-Birnen-Kuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Birnenkuchen mit Lavendel
Zutaten
Zubereitung
- Für den Birnenkuchen mit Lavendel zunächst die Birnen schälen. Das Mark aus der Vanilleschote auskratzen. In einem Topf Wasser mit Zucker, Vanillemark, Vanilleschote und Zimt aufkochen. Die Birnen hineinlegen. Zugedeckt je nach Festigkeit der Birnen 20-30 Minuten pochieren. Dazwischen immer wieder umdrehen.
- In der Zwischenzeit den Teig vorbereiten. Dafür die Birne schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Birne grob reiben. Die Haselnüsse im Blitzhacker grob zerkleinern. Die Eier trennen.
- Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Hälfte des Zuckers mit der Butter cremig mixen. Den Eidotter untermixen. Dann die Nüsse hinzufügen. Die Mehlmischung, die geriebene Birne sowie den Lavendel dazugeben.
- Das Eiklar mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Unter den Teig heben. Alles in die Kastenform füllen. Die Birnen nebeneinander in den Teig setzen und hineindrücken.
- Den Birnenkuchen mit Lavendel ungefähr 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Tipp
Den Birnenkuchen mit Lavendel vor dem Servieren mit Staubzucker und Lavendelblüten oder kandiertem Lavendel bestreuen.
Eine Frage an unsere User:
Wie lässt sich der Birnenkuchen Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
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Walnüsse nehmen
Sehr gut
sehr gute Variante
Werde es ausprobieren
sehr gute Idee
mandeln und Walnüsse dazu mixen
Nüsse mixen, Mandeln oder Walnüsse
Sternarnis und Kardamam und 1 EL Sahne
mit walnüsse
Bin kein Lavendelfreund und würde ihn weglassen, dafür aber Mohn nehmen.
Mohn statt Haselnüsse verwenden
Ich nehme Mandeln
die Birnen in Weißwein kochen
Mineralwasser statt normalen Wasser
mit selbstgemachtem Blütenzucker bestreut lässt er sich sehr gut verfeinern
mit schlagobers servieren
beim servieren mit etw. rotweinlikör übergießen
mit Rosinen
leichte Karamelschicht auf dem Backblech erzeugen mit Zucker und Butter:)
mit Walnüssen
mit mandeln
mit walnüssen
Mandeln
Habe anstelle der Haselnüsse - geriebenen Mohn genommen.
Spekulatiusgewürz
ich gebe noch etwas von der "Alles Liebe" Gewüzblütenmischung von Sonnentor dazu, da sind Rosenblätter dabei uvm.
Zimt mit gemahlener Vanille mischen.
Schuss Rum
etw. rum
+vanilleeis servieren