Rezept
Karottentorte mit Frischkäsefrosting
>60 MIN
Hobby-Koch
Birnen mit Rosmarin-Mousse
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Birnen mit Rosmarin-Mousse Rosmarinnadeln von den Stängeln zupfen und fein hacken.
- Walnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett ein wenig anrösten.
- Mascarpone mit Crème fraîche glatt verrühren und Rosmarin einrühren. Abschmecken und für eine halbe Stunde kalt stellen.
- Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.
- Balsamico und Walnussöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Birnenstücke darin vorsichtig wenden.
- Birnenstücke auf kleine Teller aufteilen und mit einem Löffel Rosmarin-Mousse dazu setzen.
- Die Birnen mit Rosmarin-Mousse mit den Walnüssen bestreut sofort servieren.
Tipp
Sollten die Birnen für Ihre Birnen mit Rosmarin-Mousse sehr hart sein, dünsten sie sie 5 Minuten an, sodaß sie weicher werden.
lecker