Linzer Kuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Beerenschaum
Zutaten
Portionen: 4
- 200 ml Rotwein
- 300 ml Apfelsaft
- 60 g Zucker
- 1 Zimt (Stange)
- 60 g Maisstärke
- 4 Eiklar
- 200 g Brombeeren
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Zubereitung
- Rotwein mit 2/3 des Apfelsafts, Zucker und Zimt aufwallen lassen. Speisestärke mit dem übrigen Apfelsaft anrühren und unter Rühren in die kochende Flüssigkeit Form. Aufkochen.
- Eiklar steif aufschlagen, unter die Speise heben, wiederholt aufwallen lassen und mit den Brombeeren mischen. Kalt stellen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.
