Béchamelsauce

Zutaten

  • 50 g Butter
  • 40 g Zwiebel
  • 60 g Mehl
  • 1 1/4 l Milch
  • Salz
  • Cayennepfeffer
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Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen, fein schneiden und in Butter andünsten. Mehl beifügen und kurz mit anschwitzen. Die Einbrenn (oder Roux) abkühlen lassen.
  2. Milch aufkochen und dem Roux beirühren, unter Rühren aufkochen lassen und ca. eine halbe Stunde leicht köcheln.
  3. Durch ein feines Sieb passieren und beliebig weiter verwenden.

Tipp

Verfeinern Sie die Béchamelsauce noch mit etwas geriebener Muskatnuss.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Gehört der Saucenklassiker für Sie zum Standardrepertoire beim Kochen?

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