Weißkraut in Senfsauce
15–30 MIN
Eier-Koch
Beat's Kartoffelsuppe
Zubereitung
- Beat's Kartoffelsuppe entsteht so:
- Die Erdäpfeln werden in schwach gesalzenem Wasser weichgekocht; Wasser dann abschütten und die Erdäpfeln mit dem Pürierstab zermusen. Aber ganz herzhaft !
- Die Kartoffel-Masse in den Kochtopf zurückgeben, Vollrahm untermengen, Butter untermengen. Alles glattrühren.
- Später, jeweils nach Gusto, Hühner-, Fleisch- oder Gemüsesuppe dazugeben, alles zusammen mit dem Quirl durchrühren, zum Kochen bringen und mit Salz, weissem Pfeffer aus der Mühle und wenig Muskatnuss (frisch gerieben) nachwürzen.
- Fertig ist die Kartoffelsuppe !
- Und jetzt die 12 Verwandlungen, die den Klick bringen:
- Tip 1: Würstchen separat erhitzen; die Suppe kurz vor dem Anrichten mit frischem gehacktem Majoran würzen.
- Tip 2: Brotcroutons hinzfügen.
- Tip 3: Gebratene Speckwürferl.
- Tip 4: Gebratene Schinkenwürfel.
- Tip 5: Eine kleine Handvoll zuvor eingeweichter Trockenpilze (Herrenpilze, Morcheln) abrinnen, kleinschneiden und vor dem Aufkochen beigeben.
- Tip 6: Geriebener Sbrinz.
- Tip 7: Frische gehackte Küchenkräuter nach Wunsch.
- Tip 8: Suppe anrichten über pochierten Eiern.
- Tip 9: Kurz gedünstete Lauchringe.
- Tip 10: Geröstete Zwiebeln.
- Tip 11: Rauchlachsstreifen zum Schluss einrühren.
- Tip 12: Frischen weissen Trüffel darüberhobeln.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
lecker