Semmelknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bayrische Semmelknödel
Zutaten
Portionen: 4
- 8 Semmeln (altbacken)
- 375 ml Milch
- 20 g Butter
- 50 g Räucherspeck
- 1 Zwiebel (klein)
- 1/2 Bund Petersilie
- 3 Eier
- Salz
- Muskat
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Zubereitung
- Semmeln in feine Scheibchen schneiden. Milch aufkochen und darübergießen, die Semmelscheichen eine halbe Stunde darin ziehen lassen.
- Butter erhitzen, klein gewürfelten Speck darin anbraten.
- Zwiebel schälen, klein hacken, Petersilie ebenfalls klein hacken und kurz mitdünsten. Abkühlen lassen.
- Zusammen mit den Eiern, Salz und Muskatnuss zu den Semmeln geben und gut vermengen.
- Mit kalten Händen mittelgroße Knödel formen. In kochendes, gesalzenes Wasser geben. 20 Minuten ziehen lassen.
- Beliebig als Beilage servieren.
Tipp
Sehr gut passen die Knödel zu Schwammerlragout, sowie jeglichen Bratengerichten.
