Bandnudeln mit Spargel und Brokkoli

Zutaten

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und fein hacken. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Spargel schälen, Enden großzügig abschneiden und schräg in ungefähr 2 cm lange Stücke schneiden.
  2. Die Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Darin die Zwiebelwürfel 4 Minuten anbraten. Brokkoliröschen und Nudeln hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren erhitzen. Mit der heißen Gemüsesuppe aufgießen, aufkochen lassen und weitere 5 Minuten leicht köcheln.
  3. Dann die dickeren Spargelstücke hinzufügen. Nach weiteren 5 Minuten die Spargelspitzen dazugeben und alles fertig weichkochen. Mit Salz und Pfeffer gut nachwürzen.
  4. Die übrige Butter schmelzen, das Mehl dazu sieben und unter durchgehendem Rühren 2 Minuten anschwitzen. Nach und nach das Schlagobers hinzufügen und bis zum Siedepunkt erhitzen, jedoch nicht kochen. Danach den Käse einstreuen und mit Salz und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
  5. Die Nudel-Brokkoli-Mischung durch ein Sieb abschütten. Die Käsesauce darüber gießen und unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten erhitzen.
  6. Mit rosa Beeren bestreuen und servieren.

Tipp

Dieses Gericht kann in kleineren Portionen auch als Beilage serviert werden.

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Wodurch lässt sich dieses frühlingshafte Pastagericht Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
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56 Kommentare „Bandnudeln mit Spargel und Brokkoli“

  1. Pesu
    Pesu — 17.9.2024 um 20:27 Uhr

    Frische Kräuter

  2. Pesu
    Pesu — 17.9.2024 um 20:27 Uhr

    Sehr gut

  3. Gast — 4.6.2024 um 18:21 Uhr

    1

  4. Gast — 4.6.2024 um 17:23 Uhr

    1

  5. Gast — 4.6.2024 um 08:57 Uhr

    1

  6. Csatlovszky Dana
    Csatlovszky Dana — 24.4.2024 um 14:03 Uhr

    Vieleicht auch kohlrabi dazu nicht nur broccoli

  7. anna93abc
    anna93abc — 24.4.2024 um 08:47 Uhr

    mit einer Kräutermischung aus dem Frühlingsgarten und zum Schlagobers eine kleine Portion Bio-Erdnuss-Mus geben!

  8. mawe8
    mawe8 — 17.4.2024 um 20:48 Uhr

    Basilikum!

  9. franziska 1
    franziska 1 — 21.4.2023 um 19:01 Uhr

    einfach, schnell und köstlich

  10. Renate Mayer
    Renate Mayer — 30.3.2023 um 18:06 Uhr

    Minze

  11. Sylvia Hengl
    Sylvia Hengl — 30.3.2023 um 13:45 Uhr

    Zu dieser Jaghreszeit natürlich mit frischem Bärlauch garnieren

  12. tasse tee
    tasse tee — 30.3.2023 um 09:07 Uhr

    Frischer Schnittlauch kurz vor dem Servieren drauf geben.

  13. MIG
    MIG — 30.1.2021 um 23:23 Uhr

    mit grünem angebratenen Spargel, den weißen dafür weglassen

  14. eva0084
    eva0084 — 1.3.2020 um 10:08 Uhr

    mit frischen Kräutern+

  15. lizzy2500
    lizzy2500 — 20.10.2019 um 23:43 Uhr

    Wodurch lässt sich dieses frühlingshafte Pastagericht Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern? gehackte Petersilie, oder auch Lauchzwiebeln darüberstreuen

  16. hkocht
    hkocht — 27.6.2019 um 15:14 Uhr

    gehackte nüsse

  17. hsch
    hsch — 16.5.2019 um 23:02 Uhr

    da der Strunk vom Brokkoli sehr gesund ist, würde ich ein Teil kleingeschnitten mit verwenden

  18. hoebi82
    hoebi82 — 14.5.2019 um 15:18 Uhr

    Paprika dazugeben

  19. hoebi82
    hoebi82 — 11.5.2019 um 14:15 Uhr

    Ein paar Erbsen dazugeben

  20. lockerle
    lockerle — 7.5.2019 um 21:05 Uhr

    Etwss Schinken

  21. Susiha
    Susiha — 7.5.2019 um 19:08 Uhr

    Etwas Parmesan und statt schlagobers mit Ei legieren

  22. xxxx40
    xxxx40 — 7.5.2019 um 14:59 Uhr

    Etwas Oregano dazu

  23. hoebi82
    hoebi82 — 7.5.2019 um 11:27 Uhr

    Schnittlauch

  24. Charly
    Charly — 7.5.2019 um 10:36 Uhr

    Frisch gehackte Petersilie darüberstreuen

  25. IngeSkocht
    IngeSkocht — 7.5.2019 um 09:45 Uhr

    Statt Schlagobers würde ich Cremfine nehmen und frischen Bärlauch zum drüber streuen

  26. erkocht
    erkocht — 7.5.2019 um 09:32 Uhr

    mit speck

  27. hkocht
    hkocht — 7.5.2019 um 09:31 Uhr

    etw. bärlauch

  28. bernhard1962
    bernhard1962 — 7.5.2019 um 09:12 Uhr

    mit Schinkenstreifen.

  29. insigna
    insigna — 7.5.2019 um 06:10 Uhr

    Ich gebe auch noch einige mit dem Wellenmesser geschnittene Karottenscheiben dazu.

  30. erkocht
    erkocht — 21.4.2019 um 20:20 Uhr

    mit schinken

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