Klassisches Steinpilz Risotto
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bandnester mit geräuchertem Lachs, Kürbis und Grünem Veltliner
Zutaten
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Zubereitung
- Für die Bandnester mit geräuchertem Lachs, Kürbis und Grünem Veltliner die Nudeln in ausreichend Salzwasser bissfest kochen, abseihen und zur Seite stellen.
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Kürbisfleisch in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden, den Lachs in Streifen.
- Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen, den Kürbis und die Zwiebeln dazugeben. Kurz anbraten, bis der Kürbis etwas Farbe bekommen hat.
- Mit dem Wein ablöschen, kurz einköcheln lassen und Schlagobers, Crème fraîche, Nudeln und den Lachs dazugeben. Gut miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren die gehackte Dille über die Bandnester mit geräuchertem Lachs, Kürbis und Grünem Veltliner streuen.
Frisches Lachsfilet kurz anbraten, da Kinder mitessen verwende ich keinen Wein,sondern etwas Gemüsebrühe. Schnell fertig, sehr gut.
Super
Super
Lecker
schmeckt ausgezeichnet
Tschuldige schon wieder mal - aber du nervst mit deinen immer gleichen nichtssagenden Meldungen - und wieder frage ich mich, warum die Redaktion bei den eigentlich geltenden Regeln deinen Mist stehen lässt, wahrscheinlich darfst auch trotzdem die Herzerl behalten, kannst gleich das Unwort "lecker" schreiben ... meine Antwort auf deinen "Kommentar" auf die Gefahr hin dass ich zensiert/gelöscht werde ...
erhitzter geräucherter Lachs schmeckt uns nicht - frisches Lachsfilet in nicht zu kleine Stückchen schneiden, salzen und pfeffern und in einer kleinen separaten Pfanne einige Minuten rundum braten und dann über die fertigen Kürbisnudeln geben, zum Ablöschen einen milderen Wein nehmen (z.B. ein steirischen Sabathi)
ohne wein dafür etwas balsamico geht gut
Muss ich unbedingt mal probieren!
frischer lachs, noch besser. joghurt statt creme fraiche
Gutes rezept! Ohne kürbis find ich es noch besser!
gut
das Gericht haben wir als Vorspeise zu einem wunderbaren Menue zubereitet, total lecker
tolles rezept
Sehr gut!
lecker
tolles rezept
Super Rezept!
es geht, so super wie manche schreiben würde ich nicht sagen
super
Schmeckt sehr lecker!
Noilly Prat statt Wein-tolle Sache
Noilly Prat statt Wein nehmen -tolle Sache.
wird sicher mal ausprobiert, vielleicht auch den Lachs wegzulassen..... ;)
sehr gute Kombination, schmeckt bestimmt sehr fein!!
hört sich lecker an, muß ich ausprobieren
ich werde frischen Lachs verwenden, den mit den Kürbis anbraten! Mir bekommt Räucherlach warm nicht!
hört sich sehr, sehr lecker an.......
Mmmh! Super!
sehr köstlich