Bananen-Erdnussbutter-Cupcakes

Zutaten

Portionen: 12

Für den Teig:

  • 1-2 Stk. Bananen
  • 280 ml Milch
  • 120 g Butter (weiche)
  • 260 g Mehl
  • 180 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Stk. Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver

Für das Topping:

  • 200 g Butter (sehr weiche)
  • 50-100 g Staubzucker
  • 150 g Erdnussbutter
  • 250 g Frischkäse (Doppelrahm, à 200 g)
  • 12 Stk. Bananenchips
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Zubereitung

  1. Für die Bananen-Erdnussbutter-Cupcakes Bananen zerdrücken und mit der Milch aufmixen. Eier und Zucker hinzugeben und nochmals gut vermengen.
  2. Nun die restlichen Zutaten beimengen (nach der Zugabe von Mehl darf nicht mehr all zu lange gemixt werden). Den Teig in 12 Cupcakeförmchen verteilen - eine Cupcake-Form ist von Vorteil, da der Teig relativ flüssig ist.
  3. Bei 200 °C im vorgeheiztem Backofen 20-25 Minuten backen und mit einem Holzstäbchen prüfen ob sie fertig sind.
  4. Für das Topping alle Zutaten (außer Zucker) gut mixen und danach mit dem Zucker abschmecken. Je nachdem wie süß die Erdnusscreme ist, braucht man mal mehr mal weniger Zucker.
  5. Nun muss die Masse 1 Stunde in den Kühlschrank. Erkaltete Masse in einen Spritzbeutel füllen und spiralförmig auf den ebenso abgekühlten Cupcake-Boden Spritzen.
  6. Abschließend die Bananen-Erdnussbutter-Cupcakes mit einem Bananen-Chip dekorieren.

Tipp

Die Muffins sind auch schon so sehr schmackhaft, aber mit dem Topping unschlagbar!

Die Bananen-Erdnussbutter-Cupcakes schmecken am besten, wenn sie gekühlt sind.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare17

Bananen-Erdnussbutter-Cupcakes

  1. Santana&Shaw
    Santana&Shaw kommentierte am 30.07.2017 um 17:45 Uhr

    Super Rezept, super Kombi, die Cupcakes sind toll geworden

    Antworten
  2. KarliK
    KarliK kommentierte am 02.12.2015 um 01:05 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. herbstmensch
    herbstmensch kommentierte am 13.11.2015 um 10:02 Uhr

    gut

    Antworten
  4. rickerl2
    rickerl2 kommentierte am 18.10.2015 um 19:08 Uhr

    Super

    Antworten
  5. Leben
    Leben kommentierte am 18.09.2015 um 04:31 Uhr

    lecker

    Antworten
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