Schwammerlsuppe mit Blätterteighaube
>60 MIN
Hobby-Koch
Bärlauchpaste
Zubereitung
- Für die Bärlauchpaste die Bärlauchblätter mit kaltem Wasser abspülen, trocken schleudern und grob hacken. Mit der Hälfte des Öls in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Salz und restliches Öl zugeben und nochmals pürieren. Die Bärlauchpaste in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen und mit einer dünnen Schicht Rapsöl abschließen. Sofort verschließen und die Bärlauchpaste trocken lagern.
Tipp
Dieses Bärlauchpasten-Rezept können Sie für die Zubereitung von Suppen, für ein Salatdressing, für Würzsaucen oder eine Pasta-Sauce verwenden.
Zutaten für 6 Gläser à 250 g
1 kg Bärlauch, ohje, das muss ich reduzieren, soviel Bärlauch haben wir nicht im Garten
Diese Bärlauchpaste ist wirklich ein tolles Ding.Mittlerweile liebe ich sie als Brotaufstrich, zu Nudeln, kann daraus ein schönes Pesto machen, schmeckt lecker zu Raclette & Gegrilltem.Die Bärlauchpaste kann auch gut in jedes Gericht, in das man Knoblauch dazu geben würde.
Wie lange kann ich das lagern?
Liebe Elke Zankel, die Paste ist richtig gelagert mehrere Wochen lang haltbar! Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Super! Ich verwende immer Distelöl!