Arme Ritter mit Aquafaba
15–30 MIN
Hobby-Koch
Ausseerländer Sonnwendkrapfen
Zutaten
Zubereitung
- Für die Ausseerländer Sonnwendkrapfen gesiebtes Mehl, Eidotter, Zucker, Butter, Germ und etwas Salz zu einem festen Teig verarbeiten.
Den Teig kann man mit etwas Schlagobers und einem Schuss Kirschwasser nach Belieben noch etwas geschmeidiger machen. - Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Einen Schöpflöffel leicht mit Wasser benetzen und damit runde Krapfen ausstechen. Währenddessen das Schmalz erhitzen und die Krapfen darin beidseitig goldbraun backen. Die Ausseerländer Sonnwendkrapfen werden vor dem Servieren entweder warm oder ausgekühlt mit Staubzucker bestreut.
Tipp
Damit die Sonnwendkrapfen besser rutschen, können sie mit Marillenmarmelade gefüllt oder mit flüssigem Butter-Honiggemisch bestrichen werden, vorausgesetzt man sorgt dafür, dass sie auch eine entsprechende Mulde dafür haben.
Klingt gut
Sehr gut
lecker
lecker
eine Speise mit Tradition
klingt sehr gut
bestimmt lecker
lecker