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Armer Ritter mit Zwetschkenkompott

Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   4 Scheibe(n) Toastbrot
•   1 Pkg. Kumquats
•   1 Pkg. Pistazien
• 4 Zwetschken
•   1 Schuss Calvados
•   150 ml Joghurt
•   1 Eier
•   Milch
•   Staubzucker
•   Rotwein
•   Weißwein
•   Zimt
•   Zucker

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Zubereitung

1. Für die Armen Ritter mit Zwetschkenkompott den Zucker karamellisieren lassen, mit Calvados ablöschen, mit Rotwein auffüllen, mit Zimt verfeinern, die Pflaumenspalten unterziehen und köcheln lassen.
2. Zucker karamellisieren lassen, mit Weißwein ablöschen und die geviertelten Kumquats darin glasieren. Die glasierten Kumquats mit Zimt, Pistazien, Joghurt und Zucker verrühren.
3. Eine Toastbrotscheibe von der Rinde befreien, in einer Mischung aus Ei, Joghurt, Milch und Zucker einweichen, in Butter anbraten und in Zimtzucker wenden.
4. Die Armen Ritter mit Zwetschkenkompott auf einem flachen Teller anrichten und mit Staubzucker bestreut servieren.
5. Hier finden Sie viele weitere, tolle Zwetschken-Rezepte!

Tipp

Unser Tipp: Verwenden Sie für die Armen Ritter mit Zwetschkenkompott hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!

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