Eis in Kirschsauce
Eier-Koch
4 Sterne
Apfelkuchen mit Krem
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- Region -
- Menüart Gebäck & Brot , Kekse & Konfekt , Kuchen & Torten
Zutaten
Zubereitung
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Teig:
- Germteig (Grundrezept 1)
- Halbe Masse für ein Backblech
- 50 g Leichtbutter
- 75 g Semmelbrösel
Belag:
- 1500 g Äpfel
- 2 Zitronen (Saft)
- 3 Zucker
süsse Buttercreme:
- 375 ml Milch
- 4 Zucker
- 1 Puddingpulver Vanille- bzw. Mandelgeschmack
- 125 g Butter
Schokoladenguss:
- 150 g Schoko
- 50 g Kokosfett
- 1 Öl
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Den ausgerollten Germteig dünn mit geschmolzener Leichtbutter einpinseln und Semmelbrösel aufstreuen. Äpfel abschälen, in Spalten schneiden, Kerngehäuse entfernen, in Essigwasser legen, um das Braunwerden zu verhindern. Trocken reiben, mit Saft einer Zitrone und Zucker durchmischen. Auf den Kuchen legen. Ca. 25 Min. backen. Auskühlen.
Nach Vorschrift einen steifen Pudding machen (reduzierte Menge an Milch!) und abkühlen. Butter cremig aufschlagen, löffelweise den Pudding unterziehen, bis die Buttercreme schön fest ist.
Auf den Apfelkuchen aufstreichen. Kühl stellen. Mit Schokoladenguss überziehen: Die Schoko im Wasserbad erhitzen, bis sie flüssig ist. Das zerlassene Kokosfett sowie das Öl unterziehen, auf die Buttercreme Form. (Oder fertige Kochschokolade verwenden. )
Backzeit: 20-25 Min. Temperatur: 200 Grad
Wir wünschen gutes Gelingen!
Apfelkuchen mit Krem
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