Apfel-Topfen-Torte

Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 1

150 g Marzipanrohmasse
150 g Butter (oder Margarine)
75 g Zucker ((1))
1 Salz
3 Eier (Gewichtsklasse 3)
125 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
9 Scheiben Gelatine (weiss)
750 g Äpfel
2 EL Saft einer Zitrone; (1) von
100 ml Saft einer Zitrone; (2) abgenommen
100 ml Wasser
500 g Speisetopfen (Magerstufe)
100 g Zucker ((2))
1 Pk. Vanillezucker
150 ml Saft einer Zitrone ((3))
1 Zitrone (unbehandelt, abgeriebene Schale davon)
250 g Schlagobers

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Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:

Marzipan in Würfel schneiden, mit Fett, Zucker (1) und Salz kremig rühren. Eier der Reihe nach unterziehen. Mehl und Backpulver vermengen, kurz in die Menge rühren. Teig in eine gefettete Springform geben und glattstreichen. Im aufgeheizten Backrohr (E-Küchenherd: 175 °C / Gasherd: Stufe 2) 30-35 min backen.

Gelatine einweichen. Äpfel abspülen. Von den Äpfeln jeweils aus der Mitte zwei schmale Scheibchen entfernen (Stiele und Kerngehäuse an den Scheibchen). Apfelhälften entkernen, zwei (jeweils Torte) in Spalten, Rest in Würfel schneiden. Die Würfel mit Saft einer Zitrone (1) beträufeln. Wasser und Saft einer Zitrone (2) aufwallen lassen. Apfelscheiben und ~spalten portionsweise darin zirka 3 min bei schwacher Temperatur weichdünsten, gut abrinnen.

Topfen, Zucker (2), Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Saft einer Zitrone (3) durchrühren. Gelatine auspressen, zerrinnen lassen und unter die Topfenmasse rühren. Schlagobers steif aufschlagen. Abgekühlten Tortenboden mit Tortenring umlegen. Sobald die Topfenmasse fest zu werden beginnt, Schlagobers und Apfelwürfel unterziehen. Krem auf den Marzipanboden aufstreichen. Torte 2 Stunden abgekühlt stellen. Vor dem Servieren mit gedünsteten Apfelscheiben und -spalten belegen.

1 Torte = 16 Stück = je Stück 320 Kalorien / 1340 Joule.

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