Apfel-Topfen-Torte
Zubereitung:
- Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:
- Marzipan in Würfel schneiden, mit Fett, Zucker (1) und Salz kremig rühren. Eier der Reihe nach unterziehen. Mehl und Backpulver vermengen, kurz in die Menge rühren. Teig in eine gefettete Springform geben und glattstreichen. Im aufgeheizten Backrohr (E-Küchenherd: 175 °C / Gasherd: Stufe 2) 30-35 min backen.
- Gelatine einweichen. Äpfel abspülen. Von den Äpfeln jeweils aus der Mitte zwei schmale Scheibchen entfernen (Stiele und Kerngehäuse an den Scheibchen). Apfelhälften entkernen, zwei (jeweils Torte) in Spalten, Rest in Würfel schneiden. Die Würfel mit Saft einer Zitrone (1) beträufeln. Wasser und Saft einer Zitrone (2) aufwallen lassen. Apfelscheiben und ~spalten portionsweise darin zirka 3 min bei schwacher Temperatur weichdünsten, gut abrinnen.
- Topfen, Zucker (2), Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Saft einer Zitrone (3) durchrühren. Gelatine auspressen, zerrinnen lassen und unter die Topfenmasse rühren. Schlagobers steif aufschlagen. Abgekühlten Tortenboden mit Tortenring umlegen. Sobald die Topfenmasse fest zu werden beginnt, Schlagobers und Apfelwürfel unterziehen. Krem auf den Marzipanboden aufstreichen. Torte 2 Stunden abgekühlt stellen. Vor dem Servieren mit gedünsteten Apfelscheiben und -spalten belegen.
- 1 Torte = 16 Stück = je Stück 320 Kalorien / 1340 Joule.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Gebäck & Brot, Kekse & Konfekt, Kuchen & Torten, Kuchen & Torten
Zutaten für 1 Portionen:
- 150 g Marzipanrohmasse
- 150 g Butter (oder Margarine)
- 75 g Zucker ((1))
- 1 Salz
- 3 Eier (Gewichtsklasse 3)
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 9 Scheibe(n) Gelatine (weiss)
- 750 g Äpfel
- 2 EL Saft einer Zitrone; (1) von
- 100 ml Saft einer Zitrone; (2) abgenommen
- 100 ml Wasser
- 500 g Speisetopfen (Magerstufe)
- 100 g Zucker ((2))
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 150 ml Saft einer Zitrone ((3))
- 1 Zitrone (unbehandelt, abgeriebene Schale davon)
- 250 g Schlagobers