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Apfel-Tiramisu mit Mascarpone-Creme
Foto: MJP
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Dessert kalt
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 6
Für den Teig:
- 4 Stk. Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- Salz
Für die Creme:
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magertopfen
- 50 ml Milch
- 70 ml Apfelsaft
- 800 g Apfelmus
- 100 g Marmelade (nach Belieben)
- 1 Stk. Apfel (rot)
- Kakaopulver (zum Bestreuen)
- 100 g Zucker
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Zubereitung
- Für das Apfel-Tiramisu mit Mascarpone-Creme die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifen Schnee schlagen. Eigelb, Zucker und 2 EL Wasser dickschäumig aufschlagen und Mehl und Eischnee unterheben.
- Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, ca. 10 Minuten backen und auskühlen lassen.
- Mascarpone, Topfen, Milch und Zucker schaumig schlagen. Aus der Biskuitplatte glasgroße Kreise ausstechen. In jedes Glas (6 Gläser) einen Teigkreis legen und mit etwas Apfelsaft beträufeln.
- Etwas Apfelmus darüber geben, mit Mascarponecreme und Marmelade bedecken. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, dann 1 Stunde kalt stellen.
- Apfel waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Gläser damit verzieren und Kakaopulver darüberstreuen.
Tipp
Zum Verzieren kann man auch die gleichen Früchte nehmen, welche im Marmelade enthalten sind. Auch einen Tupfen Schlagobers kann man noch auf das Apfel-Tiramisu geben.
Das Rezept liesst sich sehr gut, aber ist in sich nicht stimmig! Biskuit-Teig ist ok, reicht für 8 Gläser! Mascarpone-Topfen-Creme reicht maximal für 4 Gläser (da passt etwas nicht)! Habe den Biskuit-Teig mit echtem Calvados ( Frankreich -Provence) beträufelt (Kinder waren nicht anwesend). Zum Schluss noch Schlagobers-Haube mit Zimt und Zucker. Geschmacklich gut!!!
urguts Rezept mit zimt noch leckerer
klingt lecker
Hoert sich gut an.
Liest sich lecker
wirklich tolles Rezept und sich auch noch sehr lecker aus!
Sehr gutes Rezept! Durch den Topfen auch nicht ganz so mächtig ;)
lecker
lecker
mhh, sehr gut!
da läuft einem ja schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammen
besonders gut
Wird probiert
Super Rezept!
lecker