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Apfel-Ingwer-Marmelade mit Jasmintee

Foto: Maria Brzostowska - Fotolia.com

Kochdauer

>60

min

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Zutaten

• 1 kg Äpfel (geschält, entkernt und geschnitten)
•   200 g Wasser
•   6 g Jasmintee (grün)
•   12 g Ingwer (frisch gerieben)
•   400 g Gelierzucker (3:1)
•   1 Stk. Limette (Saft der Limette)
•   Einmachgläser

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Rezept von...

Das Dampfgar-Kochbuch

Ulli Goschler

Zubereitung

1. Für die Apfel-Ingwer-Marmelade mit Jasmintee Wasser aufkochen, etwas abkühlen lassen und den Jasmintee damit aufgießen, einige Minuten ziehen lassen.
2. Geschälte und geschnittene Äpfel mit dem geriebenen Ingwer und dem Tee in der Küchenmaschine kurz durchmixen.
   Gelierzucker unterrühren und Limettensaft beifügen.
   In einen ungelochten Behälter füllen und 20 Minuten bei 100° C dämpfen.
3. Gleichzeitig die sorgfältig ausgewaschenen Einmachgläser samt Deckel sterilisieren.
   Anschließend die fertige Apfel-Ingwer-Marmelade mit Jasmintee in die heißen Gläser füllen, verschließen und auf dem Kopf auf ein Tuch stellen.
   Auskühlen lassen und überprüfen, ob der Deckel dicht ist.
4. Kühl und dunkel lagern.

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