Erdäpfel-Gurken-Salat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Amchoi - Eingelegter Senfkohl - Senfkohl / Brassica juncea ssp. Integrifolia
Zutaten
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Zubereitung
- Den geschnittenen Amchoi mit einem TL Salz überstreuen und eine Stunde stehen.
- In einer Bratpfanne den Essig mit dem übrigen Salz und dem Zucker aufwallen lassen und 3 min auf kleiner Flamme sieden bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Anschliessend Ingwer und Chilis dazugeben und auskühlen.
- Flüssigkeit von dem Amchoi abschütten, in ein Marmeladeglas befüllen, mit der Zucker-Essig-Mischung begießen und in den Kühlschrank stellen.
- Gelegentlich schütteln, damit das Gemüse vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. 24 Stunden ziehen.
