Sommersalat mit jungen Zucchini
15–30 MIN
Hobby-Koch
Quinoa-Apfel-Kochtopf
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Quinoa: das Korn aus Peru ist ein Gänsefussgewächs, also eigentlich kein Getreide. Quinoa weist eine hochwertige Nährstoffkombination auf: der Eiweissgehalt übertrifft jenen von Soja. Die feinen Körnchen sich wie Hirse und Langkornreis süß bzw. pikant kochen.
- Suppe, Curry, Quinoa und Korinthen gemeinsam aufwallen lassen, Temperatur reduzieren und bei geschlossenem Deckel 12 bis 15 min weichkochen.
- In der Zwischenzeit Butter in einer Bratpfanne warm werden, Curry (2), Zwiebel, Äpfel und Wasser dazugeben, andämpfen.
- Unter die weichgekochten Quinoakörner vermengen und zu Tisch bringen.
