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40-Zehen-Henderl a la Jean Puetz

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Zubereitung

1. Die Hähnchenstücke werden gesalzen und gepfeffert, in Öl und Butter angebraten und dann aus der Bratpfanne genommen. Das Mehl und das Bratenfett werden vermengt, die klare Suppe und die abgeschälten ganzen Knoblauchzehen hinzugefügt und zum Kochen gebracht. Anschliessend werden die Hähnchenstücke dazu gegeben. Daraufhin kommt ein Deckel drauf, und alles zusammen wird 40 min geköchelt. Nach den 40 min gibt man ein Häferl Langkornreis dazu und lässt das Gericht weitere 20 min auf kleiner Flamme sieden.
2. Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!

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