P(f)annenhilfe
Was mache ich, wenn die Einbrenn klumpt?
Die Einbrenn beginnt zu klumpen, wenn man unter zu großer Hitzeeinwirkung arbeitet. Man sollte sich daher Zeit nehmen und die Einbrenn bei geringer Hitze zubereiten. Falls die Einbrenn trotzdem zu klumpen beginnt, dann lassen Sie die misslungene Einbrenn etwas überkühlen. Gießen Sie sie dann mit heißer Flüssigkeit auf. Bringen Sie die Flüssigekit langsam zu kochen und versuchen Sie die Klümpchen mit einem Schneebesen glatt zu rühren. Im absoluten Notfall, können Sie die Einbrenn auch durch ein Haarsieb passieren.
Autor: Ruth Wagner
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