Blunzengröstl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zwiebel-Chutney
Zubereitung
- Die Zwiebeln abschälen und vierteln. Mit Weißweinessig in einen Kochtopf geben und bei geringer Temperatur aufwallen lassen. Die Chilischoten reinigen, entkernen und in Streifchen schneiden. Den Ingwer abschälen und klein hacken. Zucker, Chilischoten, Ingwer, Honig und Salz in einen Kochtopf geben. 2 Liter Wasser hinzugießen und 2 1/2 bis 3 Stunden bei geringer Temperatur kochen, bis das Chutney zu karamelisieren beginnt.
- In ein vorbereitetes Glas befüllen, verschließen, abkühlen und im Kühlschrank behalten. Es hält sich unangebrochen 6 Wochen.
