Zwetschkenknödel

Anzahl Zugriffe: 52.178

Zutaten

Portionen: 6

  • 1 kg Kartoffeln
  •   300 g Mehl
  •   80 g Butter
  •   2 Eier
  •   1 EL Grieß
  •   Salz
  • 1 kg Zwetschken
  •   Rohmarzipan (zum Füllen der Zwetschken)
  •   150 g Butter (und 130 g Semmelbrösel für die Butterbrösel)
  •   Staubzucker (zum Bestreuen)

Zubereitung

  1. Für die Zwetschkenknödel die Kartoffeln weich kochen, schälen und noch warm passieren. Auf einer Arbeitsfläche aus Mehl, Butter, Eiern, Grieß, passierten Kartoffeln und einer Prise Salz einen geschmeidigen Teig kneten.
  2. Die gewaschenen Zwetschken entkernen und den Kern durch ein Stück Marzipan (oder ein Stück Würfelzucker und etwas Zimt) ersetzen.
  3. Den Teig zu einer etwa 5 cm dicken Rolle formen, in Scheiben schneiden und in die flach gedrückten Teigstücke jeweils eine Zwetschke einhüllen, wobei der Teig gut, aber behutsam angedrückt werden sollte.
  4. Leicht gesalzenes Wasser zum Sieden bringen und die Knödel darin vorsichtig 8 bis 12 Minuten ziehen lassen.
  5. Inzwischen in einer Pfanne die Butter erhitzen, Semmelbrösel darin goldbraun rösten.
  6. Die fertigen Zwetschkenknödel abseihen und in den Butterbröseln wälzen, anrichten und mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

Ein wunderbares Zwetschkenknödel Rezept!

Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen

Hilfreiche Videos zum Rezept

Ähnliche Rezepte

28 Kommentare „Zwetschkenknödel“

    • ichkoche.at / Julia  H.
      ichkoche.at / Julia H. — 21.9.2016 um 10:15 Uhr

      Liebe Johanna Achleitner, für dieses Rezept werden mehlige Erdäpfel verwendet. Falls beim Mehl keine extra Angabe gemacht wird, können Sie Universalmehl einsetzen. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

  1. ipscfreak
    ipscfreak — 19.8.2016 um 10:06 Uhr

    Ich röste gemeinsam mit den Bröseln immer noch ein paar geriebene Nüsse (Wal- oder Haselnüsse, Mandeln) mit. Das schmeckt nicht nur meiner Familie, das kommt auch bei Gästen gut an!

  2. Kneipenteam
    Kneipenteam — 23.2.2017 um 21:53 Uhr

    Kann ich denn die Knödel auch im Dampfgarer machen, wäre mir am liebsten

  3. Johanna Achleitner
    Johanna Achleitner — 21.9.2016 um 07:45 Uhr

    Es wäre gut, wenn man angibt, welche Erdäpfel und welches Mehl, ist leider nicht für jeden selbstverständlich.

    • Johanna Achleitner
      Johanna Achleitner — 21.9.2016 um 11:37 Uhr

      Danke

Alle Kommentare
Für Kommentare, bitte
oder
.

Aktuelle Usersuche zu Zwetschkenknödel