Zucchinitorte

Zutaten

Portionen: 12

  • 5 Stk. Eiklar
  • 180 g Rohrzucker
  • 60 g Mandeln (gerieben oder evtl. gehackt)
  • 360 g Zucchini (geschält, gerieben)
  • 360 g Dinkelvollkornmehl
  • 2 EL Rapsöl
  • Vanillezucker
  • 1 1/2 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 Stamperl Rum
  • 1 Stk. Zitrone (Saft davon)
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Nelkenpulver
  • 1 Msp. Muskat
  • 1 Msp. Piment
  • 1 Msp. Koriander
  • 1 Msp. Kardamom

Für die Fülle:

Für den Überzug:

  • 120 g Milchschokolade
  • 10 g Schokolade (weiße, gerieben)
Auf die Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Für die Zucchinitorte die Eiklar mit 3 EL kaltem Wasser, Rohrzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die geriebenen Nüsse, das Öl, den Rum, die Gewürze, geriebene Zucchini und Zitronensaft unterheben.
  2. Zum Schluss das Mehl, das Backpulver und Natron unterziehen. In eine befettete und bemehlte Tortenform einfüllen und im Backrohr bei 180 Grad 50-60 Minuten backen.
  3. Auskühlen lassen, die Torte 2x durchschneiden, mit Marillenmarmelade füllen, mit geschmolzener Milchschokolade überziehen und geriebene weiße Schokolade darübergeben.

Tipp

Wer möchte kann die Zucchinitorte auch mit dunkler Schokoladeglasur überziehen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare16

Zucchinitorte

  1. MJP
    MJP kommentierte am 21.09.2015 um 08:31 Uhr

    Schmeckt bestimmt sehr gut!

    Antworten
    • Zubano15
      Zubano15 kommentierte am 21.09.2015 um 14:30 Uhr

      ja, der ist besonders saftig und sehr lecker

      Antworten
  2. elisabetherhart
    elisabetherhart kommentierte am 30.07.2015 um 13:17 Uhr

    gut

    Antworten
  3. steira46
    steira46 kommentierte am 24.07.2015 um 11:06 Uhr

    Schmeckt super, erinnert ein wenig an Lebkuchen. Tolles Rezept. Danke

    Antworten
  4. Golino
    Golino kommentierte am 18.06.2015 um 19:55 Uhr

    hört sich super lecker an

    Antworten
  5. kochbegeistert
    kochbegeistert kommentierte am 18.06.2015 um 09:25 Uhr

    lecker

    Antworten
  6. linda1989
    linda1989 kommentierte am 18.06.2015 um 08:23 Uhr

    klingt gut

    Antworten
  7. Haselnussgitti
    Haselnussgitti kommentierte am 18.06.2015 um 00:32 Uhr

    Lecker

    Antworten
  8. kassandra306
    kassandra306 kommentierte am 17.06.2015 um 19:06 Uhr

    die schmeckt sicher würzig gut!

    Antworten
  9. Uttenhofen
    Uttenhofen kommentierte am 17.06.2015 um 18:02 Uhr

    mhhh

    Antworten
  10. minikatze
    minikatze kommentierte am 17.06.2015 um 17:57 Uhr

    Klingt sehr gut!

    Antworten
  11. claudia279
    claudia279 kommentierte am 26.02.2015 um 12:10 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  12. anneliese
    anneliese kommentierte am 18.01.2015 um 20:34 Uhr

    muss ich probieren

    Antworten
  13. Zuckerkatze
    Zuckerkatze kommentierte am 10.06.2014 um 15:30 Uhr

    lecker zucchinitorte - und mit dinkelmehl - werd ich demnächst ausprobieren.. :)

    Antworten
  14. omami
    omami kommentierte am 10.06.2014 um 12:44 Uhr

    Wer Zucchini hat, hat niemals ein Kochproblem, denn mit denen kann man ziemlich alles machen.

    Antworten
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