Schafskäsesalat
Eier-Koch
3 Sterne
Zucchinisalat
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Schnelle Küche , Schlanke Küche , vegetarisch
- Region -
- Menüart Salat
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 750 g Zucchini (grob geraspelt)
- 4 EL Kürbiskerne (gehackt)
- 3 TL Ahornsirup (oder Honig)
- 7 EL Apfelsaft
- 7 EL Essig
- 8 EL Kürbiskernöl
- 50 g Rosinen (eingeweicht)
- Salz
- Kürbiskernen (ganz, zum Garnieren)
- Ingwer
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Für den Zucchinisalat Ahornsirup mit Salz, Ingwer, Apfelsaft und Essig verrühren, anschließend unter ständigem Schlagen mit einem Schneebesen das Öl zugeben.
Zucchini und Kürbiskerne unterrühren. Den Zucchinisalat mit abgetropften Rosinen und den ganzen Kürbiskernen garnieren.
Tipp
Ersetzen Sie zur Abwechslung den Essig durch Zitronensaft. So schmeckt der Zucchinisalat noch frischer.
Zucchinisalat
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