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Zucchinikuchen
Für den Zucchinikuchen Eier, Öl, Vanillezucker und Zucker cremig rühren. Nüsse, Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft und Zucchini unterrühren.
Foto: Leila
Zutaten
Portionen: 8
- 2 Tasse(n) Zucchini (geraspelt)
- 3 Tasse(n) Mehl
- 1 Tasse(n) Öl
- 1 Tasse(n) Nüsse (gemahlen)
- 1.5 Tasse(n) Zucker
- 3 Eier
- 1 Zitrone (Bio, Abrieb der Schale und etwas Saft)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 2 Pkg. Vanillezucker
- Zimt
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Zubereitung
- Für den Zucchinikuchen Eier, Öl, Vanillezucker und Zucker cremig rühren. Nüsse, Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft und Zucchini unterrühren.
- Eine Kastenform einfetten, den Teig einfüllen und den Zucchinikuchen bei 180 °C 70 Minuten backen
Tipp
Verwenden Sie für den Zucchinikuchen eine unbehandelte Zitrone in Bio-Qualität!
Zucchinikuchen