Penne mit Zucchini
15–30 MIN
Eier-Koch
Zucchini gefüllt mit Camembert
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Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Stk. Zucchini (à 175 g)
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 150 g Camembert
- 1 Bund Basilikum (klein)
- 150 g Rindersaftschinken
- 1 Ei (Grösse M)
- 2 EL Mehl
- 50 g Semmelbrösel
- 1 EL Butterschmalz
- 1 EL Schnittlauch (Röllchen)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 4 EL Crème Fraîche
- Salz
- Zitronenscheiben (nach Lust und Laune zum Garnieren)
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Zubereitung
- Für Zucchini gefüllt mit Camembert die Zucchini in Längsrichtung in breite Streifchen schneiden und mit Pfeffer würzen.
- Camembert in dünne Streifen schneiden. Ebenso Basilikumblättchen in zarte Streifen schneiden. Je 2 Zucchinischeiben mit Käse, Schinken und ein bisschen Basilikum füllen.
- Ei verquirlen. Gefüllte Zucchini zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Semmelbröseln wälzen. Im heißen Butterschmalz ca. 2 Minuten pro Seite braten. Restliche Kräuter mit Crème Fraîche verrühren und würzen. Die Zucchini mit der Kräuter-Crème Fraîche anrichten und Zucchini gefüllt mit Camembert gleich servieren.
Tipp
Zucchini gefüllt mit Camembert können Sie auch ohne Schinken servieren. Dazu schmeckt Kartoffelsalat.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Panade der Zucchini besonders knusprig gelingt?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
Ins relativ heiße fett einlegen, damit die Panade knusprig wird
Zerbröselte Cornflakes mit in die Panade und ein paar Tomatenscheiben in die Füllung.
Heißes Fett
Cornflakes oder Nüsse untermischen
Liebe morli77, der Camembert hält die Schichten zusammen. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion