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Zitronengras-Kürbis-Suppe

Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 5

•   1 Stk. Zwiebel
•   500 g Kürbisfleisch
•   1 EL Butterschmalz
•   1 Zehe(n) Knoblauch
•   1/2 l Gemüsesuppe
•   Kräutersalz
•   Pfeffer
•   1 Msp. Muskatnuss (geriebene)
•   1 TL Zitronengras (gehackt)
•   100 g Süßrahm
•   Petersilie (gehackt)

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Zubereitung

1. Für die Zitronengras-Kürbis-Suppe Zwiebeln und Kürbis in Stücke schneiden und beides in Butterschmalz anrösten.
2. Den gepressten Knoblauch dazugeben und mit Gemüsesuppe aufgießen. 20 Minuten kochen und dann pürieren. Mit Kräutersalz, Muskatnuss, Pfeffer und Lemongras abschmecken.
3. Mit gehackter Petersilie und geschlagenem Rahm garnieren. Je nach Konsistenz Wasser hinzufügen.

Tipp

Die Zitronengras-Kürbis-Suppe kann man anstatt mit Butterschmalz auch mit Butter oder Öl zubereiten.

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