Für die Zillertaler Krapfen Kartoffeln kochen. Für den Teig Mehl, Wasser, (Ei) und etwas Salz zu einem mittelfesten Teig verarbeiten, fest kneten und 30 Minuten rasten lassen. In der Zwischenzeit die gekochten Kartoffeln schälen, zerdrücken und mit zerbröseltem Käse, feingehackter Zwiebel, Schnittlauch, Salz und Pfeffer gut vermengen. Den Teig möglichst dünn zu runden Blättern ausrollen. Auf jedes Blatt 1 EL Fülle auflegen, Krapfen halbkreisförmig zusammenlegen, Krapfenränder fest zusammendrücken, damit die Fülle beim Backen nicht ausläuft. Die Zillertaler Krapfen im heißen Butterschmalz auf beiden Seiten goldbraun backen. Mit grünem Salat und Milch servieren.
Die Zillertaler Krapfen sind ein Rezept Zillertaler Ursprungs aus der unterinntalerischen Küche Tirols. Es gibt kein Fest bei dem diese Krapfen dort nicht angeboten werden.
Traditionell werden sie pikant gefüllt, aber auch mit süßer Fülle, ähnlich der Kirchweihkrapferln sind sie ein Genuss.
Tipp
Die Zwiebel kann man nach Belieben auch leicht anrösten.
Die habe ich bei unseren Tiroler Verwandten das 1. mal probiert.Seither machen wir diese Krapfen auch selbst immer wieder.
Bachl — 18.1.2021 um 20:31 Uhr
Das Rezept klingt fast gleich wie bei den Kärntner Kasnudeln, nur dass diese gekocht anstatt gebacken werden. Graukäse kommt dann keiner dazu. Werde ich nächstens ausprobieren.
karolus1 — 29.11.2015 um 08:36 Uhr
gut
Illa — 27.7.2015 um 15:04 Uhr
gut
evagall — 14.7.2015 um 19:37 Uhr
zwar ziemlich deftig, aber unheimlich gut. Danke
Baramundi — 5.7.2015 um 10:16 Uhr
Gut
Nero1987 — 19.2.2015 um 11:56 Uhr
Empfehlenswert
manumaus3112 — 14.2.2015 um 17:54 Uhr
Die Mehlangabe beim Teig kann nicht stimmen, heißt wohl eher 500g statt 50g...
rwagner — 17.2.2015 um 16:18 Uhr
Liebe manumaus! Wir haben die Mengenangabe bereits korrigiert. Beste Grüße aus der Redaktion
KarinD — 5.2.2015 um 14:50 Uhr
lecker
Steffi-H — 9.1.2015 um 15:03 Uhr
Einfach zum nachmachen und schmecken sehr gut.
anni0705 — 24.2.2014 um 18:02 Uhr
schmecken gut
edith1951 — 5.2.2014 um 17:10 Uhr
schmeckt sehr lecker
carcat — 2.1.2014 um 17:50 Uhr
Es ist viel zu viel Wasser in dem Rezept angeschrieben. Ich habe ungefähr jeweils noch 150 g Mehl dazugetan.
carcat — 2.1.2014 um 17:50 Uhr
ansonsten haben sie sehr gut geschmeckt :)
Mella — 3.12.2012 um 21:11 Uhr
P.s.: Füllung ist perfekt! Schmeckt sehr lecker!
Mella — 3.12.2012 um 21:10 Uhr
Zu viel Wasser! Der Teig ist zu flüssig! Hab beim zweiten Versuch wenig Wasser eingetröpfelt! Dann geht's!
rwagner — 4.12.2012 um 09:19 Uhr
Liebe Mella! Vielen Dank für den Tipp. Wir haben die Wassermenge in den Zutaten nun etwas reduziert. Beste Grüße aus der Redaktion!
Die habe ich bei unseren Tiroler Verwandten das 1. mal probiert.Seither machen wir diese Krapfen auch selbst immer wieder.
Das Rezept klingt fast gleich wie bei den Kärntner Kasnudeln, nur dass diese gekocht anstatt gebacken werden. Graukäse kommt dann keiner dazu. Werde ich nächstens ausprobieren.
gut
gut
zwar ziemlich deftig, aber unheimlich gut. Danke
Gut
Empfehlenswert
Die Mehlangabe beim Teig kann nicht stimmen, heißt wohl eher 500g statt 50g...
Liebe manumaus! Wir haben die Mengenangabe bereits korrigiert. Beste Grüße aus der Redaktion
lecker
Einfach zum nachmachen und schmecken sehr gut.
schmecken gut
schmeckt sehr lecker
Es ist viel zu viel Wasser in dem Rezept angeschrieben. Ich habe ungefähr jeweils noch 150 g Mehl dazugetan.
ansonsten haben sie sehr gut geschmeckt :)
P.s.: Füllung ist perfekt! Schmeckt sehr lecker!
Zu viel Wasser! Der Teig ist zu flüssig! Hab beim zweiten Versuch wenig Wasser eingetröpfelt! Dann geht's!
Liebe Mella! Vielen Dank für den Tipp. Wir haben die Wassermenge in den Zutaten nun etwas reduziert. Beste Grüße aus der Redaktion!