Soulfood-Porridge
Eier-Koch
3 Sterne
Kickstart-Porridge
Für dieses Porridgerezept wird statt Haferflocken Hirse verwendet. Für einen guten Start in den Tag kommt starker Kaffee dazu, Kardamom sorgt für das besondere Aroma.
Foto: ichkoche.at / Julia Schenk
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Frühstück
- Region Schottland
Zutaten
Portionen: 2
- 50 g Hirseflocken
- 360 ml Milch (z.B. Mandelmilch - und etwas mehr zum Aufschäumen)
- 1 Prise Salz
- 1 Espresso (doppelt)
- etwas Zucker (braun; nach Geschmack)
- 1 Prise Kardamom
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Zubereitung
- Zunächst Milch, Hirse und Salz aufkochen. Ungefähr 10-15 Minuten köcheln, bis ein cremiger Brei entsteht.
- Einen doppelten Espresso zubereiten.
- Espresso, braunen Zucker und Kardamom unter den Porridge rühren.
- Etwas Milch aufschäumen und den Kickstart-Porridge mit Milchschaum garniert servieren.
Hier finden Sie die Videoanleitung zu diesem Rezept.
Tipp
Kickstart-Porridge kann auch mit Obst serviert werden.
Als Garnitur eignen sich auch Schoko-Kaffeebohnen.
Der Kickstart Porridge war für mich jetzt ein einmaliges Experiment. Ist jetzt nicht schlecht, aber ich mag´s beim Porridge dann doch eher fruchtig oder pur mit Ahornsirup und Zimt. Um den intensiven Kaffeegeschmack dann doch wieder etwas abzuschwächen habe ich eine sehr reife Banane zerdrückt und untergemischt und noch etwas Zimt und Ahornsirup dazu getan. Ich mag grundsätzlich den Geschmack von Kaffee, aber im Porridge muss er für mich nicht mehr sein :)
ein tolles Rezept, das zu einem meiner Lieblingsstarter frühmorgens geworden ist!
kakaopulver passt auch gut auf den milchschaum
würde einen hauch zimt drüberstreuen