Carpaccio mit Austernpilzen
<5 MIN
Eier-Koch
Ziegenkäse-Bärlauch-Terrine
Zubereitung
- Rucola in Salzwasser blanchieren, abrinnen. Die Terrine damit ausbreiten. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und auspressen. Die Sauerrahm bzw. die Crème fraîche erwärmen, die Gelatine unter Rühren darin autloesen und mit den übrigen Ingredienzien gut mischen. Die Menge nachwürzen und in die Auflaufform befüllen.
- Die Oberfläche glatt aufstreichen und 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dazu schmeckt Baguette und Tomatensalat.
