Bittersalat-Käferbohnen-Ragout mit Parasol
30–60 MIN
Profi-Koch
Wiener Wäschemädel
Zubereitung
- Für Wiener Wäschemädel einen Backteig zubereiten und 20 Minuten ziehen lassen. Die Marillen 10 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, die Haut abziehen, aufschneiden und in Marillenbrand tauchen.
- 5 Minuten darin ziehen lassen entlkernen den Kern durch einen Marzipan Kern ersetzten. Die Marillen in Backteig tauchen und in heißem Öl schwimmend ausbacken.
Tipp
Die Wiener Wäschemädel erst auskühlen lassen bevor man sie mit Zucker bestreut.
