Heringssalat nach Hausfrauenart
Eier-Koch
4 Sterne
Wiener Heringssalat
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften Schnelle Küche , für Feinschmecker
- Menüart Salat
- Region -
Zutaten
- 250 g Sherry-Matjes (besonders feiner Salzhering)
- 200 g Erdäpfel (gekocht)
- 1 Apfel
- 1 Birne (reif)
- 80 g Cornichons (kleine Essiggurken)
- 50 g Karotten
- 50 g gelbe Rüben
- 100 g Mayonnaise (oder Crème fraîche)
- 100 ml Sauerrahm
- 1 Zwiebel (rot, in Würfel geschnitten)
- Salz
- Pfeffer
- Koriander
- Dille (frisch, und/oder Petersilie, nach Geschmack)
- 4 Wachteleier (gekocht)
- Vogerlsalat (oder Walnüsse, als Garnitur)
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Zubereitung
- Für den Wiener Heringssalat die gekochten Erdäpfeln, das Obst, die Cornichons und das gekochte Wurzelgemüse (Karotten und gelbe Rüben) in kleine Würfel schneiden.
Die Heringe in größere Stücke schneiden und falls noch Gräten vorhanden sind, diese entfernen. - Die Mayonnaise mit dem Sauerrahm und den Gewürzen würzen. Den fein würfelig geschnittenen roten Zwiebel dazugeben und vermengen. Einige Stunden kühl durchziehen lassen.
- Beim Anrichten darauf achten, dass die Teller kühl sind. Die gekochten Wachteleier schälen und halbieren und auf dem Salat als Garnitur anbringen.
- Den Wiener Heringssalat mit mariniertem Vogerlsalat ausschmücken.
Tipp
Natürlich kann man statt der Wachteleier auch Hühnereier für den Wiener Heringssalat verwenden.
Gutes Rezept. Ich würde nur Apfel (und Birne) weglassen.
Die Erdäpfel sind entbehrlich, aber ansonsten göttlich
Petersilie und Schnittlauch dazu.
Mit Basilikum eine echte Gaumenfreude
Für wieviele Portionen ist dieses Rezept?
Liebe sandy661, die Mengenangaben sollten für ungefähr 4 Personen reichen. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
mit Petersilie oder Basilikum ein Traum!!!
Frischer Basilikum passt gut dazu
Ich mag Heringsalat in jeder Variation aber nur mit Joghurt angesetzt
Etwas frische Petersilie dazu
mit joghurt auch sehr lecker (:
Etwas knoblauch dazu ist auch gut
Koriander mag ich nicht
Wir geben gerne auch noch Erbsen dazu! Schön bunt!
Als waschechte Wienerin kommen bei mir noch weisse Bohnen dazu - dafür kein Koriander,und statt derWachteleier ganz normale Hühnereier . Und so wird's bei uns seit Generationen gehalten - also wienerisch !Übrigens die Bohnen dürfen ruhig aus der Dose sein......
Genau, das finde ich auch, ein ganz normaler Heringssalat.
Sorry, aber was ist daran wienerisch ?Es ist ein ganz normaler Heringssalat
Petersilie dazu
Bis auf den Koriander , Super !!!
*****
lecker
lecker
lecker
lecker
super
liebe heringsgerichte, mmh
gut
schmeckt bestimmt super gutes Rezept,schon lange nicht gegessen!
je 50 g Karotten und gelbe Rüben? Das sind bei uns in 100 g gelbe Rüben (im Süden) oder 100 g Karotten (Rest-Deutschland). Ganz schön umständlich :D
Es gibt auch gelbe Karotten :) vermutlich sind die gemeint..