Frisches Löffelglück
Super Frühlingssuppen!
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Scharfer Heringssalat mit Mango und Chili
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Mango
- 3 EL Essig
- 400 g Heringe (mariniert)
- 1 Prise Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 250 g Sauerrahm
- 3 EL Mangosauce
- 1 Stk. Chilischoten (kleine)
- 3 EL Mayonnaise
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Zubereitung
- Mango schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch kleinwürfelig schneiden.
- Heringe teilen, Rückgrat entfernen und in große Würfel schneiden.
- Sauerrahm und Mayonnaise mit dem Essig vermischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
- Die Mangosauce und die fein geschnittene Chilischote in die Sauerrahmmasse geben und gut durchmischen. Zum Schluss die Mangostücke und die Heringstücke unterheben.
Schmeckt ausgezeichnet, wir haben auch einen Rest Mascarpone eingearbeitet. Mit den Chilies nicht sparsam sein, das verträgt das Gericht.
Klingt sehr gut..... Wie scharf wird diese Sauce in etwa, wenn man scharfe Mangosauce und Chilis verwendet?
Diesen Rezept ist nichts hinzuzufügen.
klingt fein ..werde ich probieren .. Danke für das Rezept
bestimmt gut