Weiße Gazpacho (Ajo blanco)

Zutaten

Portionen: 4

  • 2 Scheibe(n) Weißbrot (geröstet)
  • 150 g Mandeln (geschält)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 200 ml Olivenöl
  • 100 ml Sherryessig
  • 200 ml Traubensaft
  • etwas Gemüsefond (ersatzweise Wasser)
  • Meersalz (aus der Mühle)
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • Muskatnuss (gerieben)
  • Trauben (entkernt und enthäutet, zum Garnieren)
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Zubereitung

  1. Für die weiße Gazpacho das geröstete Weißbrot einige Minuten in Gemüsefond einweichen. Abtropfen lassen und mit den Mandeln, Knoblauch und etwas Meersalz im Mixer pürieren.
  2. Nun das Olivenöl langsam einlaufen lassen und danach den Essig sowie den Traubensaft zugießen.
  3. Die Suppe durch ein Haarsieb passieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Kalt stellen.
  4. Vor dem Servieren mit enthäuteten, entkernten und nach Belieben halbierten Trauben garnieren.

Tipp

Ein herrliches weißes Gazpacho Rezept!

  • Anzahl Zugriffe: 18896
  • So kommt das Rezept an info
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare18

Weiße Gazpacho (Ajo blanco)

  1. giuliana
    giuliana kommentierte am 25.12.2015 um 10:11 Uhr

    gut

    Antworten
  2. zuckersüß
    zuckersüß kommentierte am 20.11.2015 um 20:46 Uhr

    Sehr gut.

    Antworten
  3. LadyBarbara
    LadyBarbara kommentierte am 10.11.2015 um 20:03 Uhr

    Tolles und interessanes Rezept!

    Antworten
  4. hsch
    hsch kommentierte am 28.10.2015 um 00:12 Uhr

    köstlich

    Antworten
  5. chrisi0303
    chrisi0303 kommentierte am 28.09.2015 um 14:08 Uhr

    toll

    Antworten
  6. mirandaly
    mirandaly kommentierte am 17.07.2015 um 10:58 Uhr

    gefällt mir

    Antworten
  7. edith1951
    edith1951 kommentierte am 08.07.2015 um 09:45 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  8. OH65
    OH65 kommentierte am 22.06.2015 um 21:13 Uhr

    köstlich

    Antworten
  9. Cookies
    Cookies kommentierte am 22.06.2015 um 15:02 Uhr

    Interessantes Rezept

    Antworten
  10. Hel Pi
    Hel Pi kommentierte am 24.04.2015 um 00:19 Uhr

    toll

    Antworten
  11. Andy69
    Andy69 kommentierte am 07.04.2015 um 10:47 Uhr

    toll

    Antworten
  12. luisiana
    luisiana kommentierte am 03.02.2015 um 21:46 Uhr

    lecker

    Antworten
  13. KarliK
    KarliK kommentierte am 29.01.2015 um 23:36 Uhr

    lecker

    Antworten
  14. Vendetta
    Vendetta kommentierte am 21.11.2014 um 13:41 Uhr

    Klingt traumhaft gut

    Antworten
  15. yoyama
    yoyama kommentierte am 02.11.2014 um 15:47 Uhr

    köstlich !

    Antworten
  16. Vendetta
    Vendetta kommentierte am 19.10.2014 um 11:40 Uhr

    Sehr lecker!

    Antworten
  17. Rose Palfinger
    Rose Palfinger kommentierte am 15.10.2014 um 06:16 Uhr

    lecker

    Antworten
  18. omami
    omami kommentierte am 26.12.2013 um 10:29 Uhr

    Ein Traum an heißen Tagen, und man hat trotzdem etwas im Magen.

    Antworten
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