Topfen-Spekulatius-Creme mit Beeren
Hobby-Koch
4 Sterne
Weintrauben-Topfen-Dessert
Foto: Leila
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Weintrauben
- 200 g Butterkekse
- 100 g Walnüsse (gehackt)
- 250 ml Schlagobers
- 50 g Schokolade (70% Kakao)
- 250 g Topfen
- 200 g Naturjoghurt
- 2 EL Cointreau
- 2 EL Honig
- Zitronenmelisse (zum Garnieren)
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Zubereitung
- Für das Weintrauben-Topfen-Dessert die Butterkekse zerbröseln. Weintrauben waschen, trocken tupfen, halbieren und eventuell entkernen.
- Den Schlagobers steif schlagen, die Schokolade in kleine Stücke schneiden oder raspeln und den Topfen mit Naturjoghurt, Honig (nach Geschmack) und Cointreau verrühren. Schokolade und Walnüsse zufügen und gut vermengen.
- Schlagobers unterheben und abwechselnd Topfen-Joghurtcreme, Weintrauben und Kekse in 4 Glasschalen schichten.
- Mit Weintrauben, Walnüssen und Melissenblättchen verzieren. Das Dessert mit Frischhaltefolie bedecken und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
- Das Weintrauben-Topfen-Dessert nach Belieben mit Ahornsirup oder Honig süßen.
Tipp
Anstatt Walnüssen kann man für das Weintrauben-Topfen-Dessert auch Mandeln oder Haselnüsse verwenden. Wenn Kinder mitessen, verfeinert man die Topfencreme anstatt mit Cointreau mit Vanillezucker, Zimt oder Bio-Zitronenschale.
Es ist zwar eine Heidenarbeit, doch die Trauben zu schälen zahlt sich aus.
ein Dessert nach meinem Geschmack, gönne ich mir sicher mal ;-)
süße Sache
Lecker!
Danke, molennar ! Einen wundervollen Sonntag wünsche ich Dir , mit freundlichen Grüßen, Leila :-)