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Leinöl - das gesunde Gold
Foto: Mazola / WMF
Fett hat nicht den besten Ruf, ist als Dick- und Krankmacher verschrienen - dabei sind Fette für unseren Körper lebensnotwendig! Vor allem die ungesättigten Fettsäuren (Omega-3) in pflanzlichen Ölen wie Leinöl werden beim Aufbau von Zellenmembranen und Hormonen gebraucht, schützen die Organe und liefern Energie.
Während tierische Fette oder feste Pflanzenfette (Speisefette zum Braten und Frittieren) durch ihren hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren etwa Herz-Kreislauf-Erkrankungen begünstigen können, sind es die ungesättigten Fettsäuren (Omega-3) in pflanzlichen Ölen, denen zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften nachgewiesen werden konnten. Unter anderem:
- Verbesserte Konzentrationsfähigkeit
- Positiver Effekt auf die Blutfettwerte, langfristige Senkung des Blutdrucks
- Schwächung der Blutzuckerwerte nach einer Mahlzeit
- Stärkung der Abwehrkräfte
- Positiver Einfluss auf Nervenzellennetz von Kindern und Jugendlichen
Leinöl - aus Flachs gewonnen
Kaltgepresstes Leinöl gehört zu den Ölen, die als gute Quelle für die Aufnahme von Omega-3 Fettsäuren gelten. Lein, auch Flachs genannt, ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt.
Leinöl wird aus den reifen Leinsamen der Leinblüten gewonnen, in ihnen befinden sich bis zu 45 Prozent Öl. Es eignet sich sowohl für die kalte Küche als auch zum Mischen mit anderen Ölen.
Mazola-Tipp - So verwendet man Leinöl in der Küche
Der nussige Geschmack von Leinöl macht sich hervorragend als Zugabe zu Kartoffeln sowie zu Gemüse, Antipasti, Smoothies, zum Salat oder Müsli. Besonders gut passt Leinöl auch zu leicht schwefelhaltigen Lebensmitteln wie Fisch, Käse, Joghurt oder Topfen. Zudem werden Milchspeisen, insbesondere im Sommer, durch die Verwendung von Leinöl nicht so schnell sauer.
Empfohlen werden etwa 1,5 Gramm Leinöl pro Tag.
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Mazola / WMFAus ausgesuchter Leinsaat wird das Mazola Leinöl kalt gepresst. Es ist reich an Omega-3-Fettsäuren und charaktervoll im Geschmack. In der handlichen 250-ml-Flasche lässt es sich schnell verbrauchen und ist für kleine und große Haushalte gut geeignet.
Hier finden Sie weitere Einsatzmöglichkeiten von Leinöl: von der Gesichtsmaske bis zur Holzpflege.
Diese Aktion läuft bis 31.7. 2017
Autor: ichkoche.at & Mazola
Wie gesund ist Leinöl wirklich im Gegenteil zu anderen Ölen? Darf man es erhitzen?
Hallo clere!Leinöl ist eine gute Quelle für die Aufnahme von Omega-3 Fettsäuren und sollte nur in der kalten Küche verwendet werden.
Warum ist es so gesund ?
Hallo steininger2000!Leinöl ist eine gute Quelle für die Aufnahme von omega-3 Fettsäuren. Leinöl enthält ca. 10 % gesättigte Fettsäuren, 18 % einfach ungesättigtte Fettsäuren und 72 % mehrfach ungesättigte Fettsäuren (omega-6 und -3). Der Anteil an omega-3 Fettsäuren liegt bei 46 g /100 ml. Zudem ist das Verhältnis von omega-3 zu omega-6 Fettsäuren wirklich gut.
Kann man Leinöl auch für eine Ölziehkur ( Zahnfleischprobleme) verwenden?
Hallo bmw318!In der Naturheilkunde (Ayurveda) ist das Ölziehen mit Sesamöl bereits seit langem Tradition. Uns fehlen bei Leinöl die Erkenntnisse, allerdings denken wir, dass wohl nichts dagegen spricht.
Welche gesundheitlichen Beschwerden können mit Leinöl verbessert werden?
Hallo Doris1709!Leinöl ist eine gute Quelle für die Aufnahme von Omega-3 Fettsäuren. Omega-3 Fettsäuren können einen positiven Effekt auf den Cholesterinspiegel und somit auf die Blutfettwerte haben. Zudem kann es die Herzfunktion aufrecht erhalten. Viele weitere positive Effekte werden dem Leinöl ebenfalls zugeschrieben.
Leinöl liebe Ich wirklich sehr, aber wo bitte kommt das genau her?Wo wird es in Österreich angebaut , wer der fleissige Bauer der darauf schaut ?Ich kann es jeden nur empfehlen, Leinöl kann`s Ihr werdet es sehen.Sieglinde
kann man eine Allergie auf Leinöl entwickeln?
Hallo bettina89!Leinöl gehört nicht zu den 14 Hauptallergenen - uns ist aus diesem Bereich daher nichts bekannt.
kann man Leinöl nur kalt verwenden?
Hallo sabinsky!Ja, Leinöl sollte man ausschließlich für die kalten Küche verwenden.
Warum ist kalt gepresst so wichtig?
Hallo Oppelmayer-Haumer !Leinöl ist ein sehr empfindliches Speiseöl. Es reagiert sehr empfindlich auf Luft, weshalb es bereits nach kurzer Zeit durch Oxidation der enthaltenen Fettsäuren seinen Geschmack verändert und bitter und ranzig wird. Aus diesem Grund ist auch bei der Herstellung nur eine Kaltpressung möglich.
Wieso werden Milchprodukte durch die Zugabe von Leinöl nicht so schnell sauer? Gibt man dazu oben eine Schicht Leinöl drauf oder rührt man es unter?
Hallo Dezember12!Diese Aussage beruht auf die Ergebnisse der Forschung der Dr. Johanna Budwig-Stiftung. Man soll eine Leinölschicht über die Milchprodukte geben.
wirkt sich Leinöl auch auf Leberwerte aus?
Hallo diwosch!Hierzu können wir leider keine Aussagen treffen, da es eine medizinische Frage ist. Wissenschaftliche belegt ist allerdings folgende Aussage: Leinöl ist eine gute Quelle für die Aufnahme von Omega-3 Fettsäuren. Omega-3 Fettsäuren können einen positiven Effekt auf den Cholesterinspiegel und somit auf die Blutfettwerte haben. Zudem kann es die Herzfunktion aufrecht erhalten. Viele weitere positive Effekte werden dem Leinöl ebenfalls zugeschrieben.
Es soll ein spezielles Leinöl geben. Ich habe den Namen vergessen.Maria
Ist Leinöl wirklich gesünder als andere Öle und warum?
Hallo zskk!Auch andere Öle haben ihre gesundheitlichen Vorteile. Für Leinöl gilt allerdings das Folgende: Es ist eine gute Quelle für die Aufnahme von omega-3 Fettsäuren. Leinöl enthält ca. 10 % gesättigte Fettsäuren, 18 % einfach ungesättigtte Fettsäuren und 72 % mehrfach ungesättigte Fettsäuren (omega-6 und -3). Der Anteil an omega-3 Fettsäuren liegt bei 46 g /100 ml. Zudem ist das Verhältnis von omega-3 zu omega-6 Fettsäuren wirklich gut. Omega-3 Fettsäuren können einen positiven Effekt auf den Cholesterinspiegel und somit auf die Blutfettwerte haben. Zudem kann es die Herzfunktion aufrecht erhalten. Viele weitere positive Effekte werden dem Leinöl ebenfalls zugeschrieben.
Stimmt es dass kaltgepresste Öle wie Leinöl nicht zum Braten geeignet sind?
Hallo evath!Leinöl sollte ausschließlich in der kalten Küche Verwendung finden.
Ist es nötig, die Flasche kühl zu lagern?
Hallo Sheep!Nach dem Öffnen sollte Leinöl unbedingt im Kühlschrank gelagert werden. Leinöl reagiert sehr empfindlich auf Luft, weshalb es bereits nach kurzer Zeit durch Oxidation der enthaltenen Fettsäuren seinen Geschmack verändert und bitter und ranzig wird.
Wieviele Kalorien hat Leinöl
Hallo chrisp1234!Pro 100 ml enthält unser Leinöl 837 kcal.
Bei welchen Gerichten sollte Leinöl auf keinen Fall verwendet werden?
Hallo thomaskocht!Leinöl sollte man ausschließlich für die kalten Küche verwenden. Daher sollte man mit Leinöl weder Kochen noch Backen. Es lässt sich aber wunderbar mit warmen Kartoffelspeisen (über Pell- und Bratkartoffeln) kombinieren, gedünsteten Gemüse oder Antipasti (Zugabe nach dem Erwärmen), Müsli, Smoothies und Quark können mit Leinöl ebenso angereichert werden.