Kimchi
>60 MIN
Hobby-Koch
Warmer Bierrettich
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Bierrettich
- 1 Erdapfel (klein, roh gerieben)
- 2 EL Kristallzucker
- 50 ml Apfelessig
- 200 ml Gemüsefond (oder Wasser)
- 2 EL Butter (kalt)
- Salz
- Pfeffer (weiß)
- Muskatnuss (gemahlen)
Zubereitung
- Zunächst den Rettich schälen und mit einem Sparschäler in feine, längliche Streifen schneiden. Einsalzen und ca. 5 Minuten stehen lassen.
- Ausdrücken und mit geriebenem Erdapfel, Zucker, Essig und Gemüsefond in einem Topf 5-8 Minuten köcheln.
- Den Bierrettich mit kalter Butter montieren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Tipp
Passt besonders gut zu einer kalten Platte und kann gut verschlossen im Kühlschrank einige Tage aufbewahrt werden.
sicher gut