Karamellherz für die liebste Freundin
Eier-Koch
4 Sterne
Warme Erdbeer-Orange-Suppe
Zutaten
Zubereitung
Top Videos
Portionen: 4
- 500 g Erdbeeren
- 6 EL Grand Marnier
- 2 EL Pistazienkerne
- 20 g Butter
- 75 g Zucker
- 150 ml Orangen (Saft)
- Zitronenaroma
- 180 ml Saucenrahm
Sponsored by
Erdbeeren rüsten (küchenfertig vorbereiten, z. B. schälen, holzige Teile und Schmutz entfernen), große Erdbeeren vierteln, kleine halbieren. Mit Grand Marnier beträufeln und eine halbe Stunde kochen einmarinieren.
Pistazienkerne grob hacken.
Butter zerrinnen lassen, Zucker dazugeben und bei mittlerer Temperatur hellbraun karamelisieren. Mit Orangensaft löschen. Bei schwacher Temperatur leicht wallen, bis sich der festgewordene Karamel nochmal auflöst. Zitronenaroma und Saucenrahm beigeben, Sauce zum Kochen bringen, dann sogleich in Suppenteller gleichmäßig verteilen. Marinierte Erdbeeren mit dem Grand Marnier darin gleichmäßig verteilen. Pistazien darüber streuen und noch warm zu Tisch bringen.
klingt lecker